Приготовление удон с курицей с нуля в домашних условиях

Необходимо

• мука пешничная - 200г
• вода - 90г
• соль - 10г

---

• куриная грудка - 400г
• перец сладкий - 120г
• имбирь - 20г
• чеснок - 10г
• соевый соус - 50г
• соус терияки -120г
• масло растительное - 51г (3 ст.л)

Подотовка

Подготовка включает в себ приготовление лапши и длится 1.5 часа:

• В чашу/миску насывается мука и в середину вливается подсоленая вода.
• Ингридиенты смешваются и полученный полуфабрикат теста складывается в контейнер без воздуха (пакет/пищевая пленка).
• Раз в 30 минут необходимо ударно вымесить полуфабрикат (повторять 2 раза - итого 3 раза).
• Постораться дать тесту еще немного отдохнуть (2 -3 часа).
• В конечном итоге раскать тесто и нарезать на лапшу.
• Варить - 4 минуты для лапши тощиной в 2 мм (если не доварилась - дотушится на следующем этапе)

Источники:

https://www.iamcook.ru/showrecipe/8408 https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/lapsha-udon-s-kuricey-v-souse-teriyaki https://mariana-aga.livejournal.com/118132.html

tags: Повар